Вкусные пятницы. Февральский отчет.

 Ну, вот и последняя пятница февраля, а значит она вкусная и ... оранжевая))
 Начну с рецептов.

1) Соус с апельсинами в восточном стиле - к птице

1 крупный апельсин

1 стакан куриного или индюшачьего бульона

2 столовые ложки муки

2 столовые ложки светлого изюма

1 маленькое яблоко

по 1/3 чайной ложке соли, молотой гвоздики, имбиря, мускатного ореха 

по 0,5 чайной ложки корицы и куркумы

Прогреть бульон и, не доводя его до кипения, опустить в него мелко нарезанные яблоки (лучше без кожуры). Протомить пару минут под крышкой. Затем влить сок из апельсина и довести смесь до кипения. Частью жидкости заварить изюм, другую часть вылить к муке, постоянно перемешивая - "заварившаяся" мука будет пытаться сделаться комковатой. Не давайте ей сделать это, аккуратно, но тщательно растирая по бокам посуды. Когда мука полностью смешается с жидкостью, добавить все пряности и снова поставить на огонь. Изюм и мягкие уже яблоки из бульона превратить в пюре при помощи блендера или чего угодно. Всё соединить, добавить немного апельсиновой и цедры, довести до кипения и протомить на малом огне под крышкой 3 минуты. Подавать с птицей.

В нашей семье один пищевой экспериментатор - это я. И то я оценила этот соус со второй пробы)))) Мои мужчины вежливо попросили им больше этого не готовить))))))) Вообще, не плохо было бы знать, каким этот соус должен быть на вкус, а то я даже не представляю,  была ли я близка к тому, КАК это должно быть или нет)))))) Соус интересный, восточный))) но, увы, не наш вариант)).

2) Морковный торт

160 г сахара

140 мл растопленного сливочного масла 

3 яйца

3 морковки!

немного изюма

150 г муки

1,5 чайной ложки пекарского порошка

0,5 чайной ложки корицы

мускатный орех на кончике ножа

Для крема: взбитые сливки, немного корицы и, если есть, карамели

Морковь натереть на самой мелкой тёрке. Желтки растереть с сахаром. Добавить специи, морковь и масло, тщательно перемешать. Муку смешать с пекарским порошком и по частям ввести в желтково-морковную смесь. Затем добавить изюм и в последнюю очередь, по одному, взбитые в пену яичные белки.

Выпекать при 170 градусах примерно 30-40 минут в форме с диаметром не более 25 см. Корж получится достаточно высоким, чтобы его разрезать. Сливки смешать с корицей и, по возможности, подкрасить карамелью. Взбить и прослоить корж, поставить в холодильник и оставить на пару часов пропитаться.

У меня бывает такое иногда, я могу читать какой-то текст много раз и видеть там совсем не то, что написано))))))))))) В этом рецепте я упорно читала "яйца растереть с сахаром.....изюм добавлять по одному")))))))))) Поэтому во время приготовления меня ждал сюрприз! Медленно, по одной штучке, добавила я изюм и ВДРУГ узнала, что надо добавить белки, а у меня их нет почему-то! Вот это был ступор))))))))) Из-за этого торт не получился пышным, но он получился очень и очень вкусным! Оценили все. Печь его буду точно.

                            (прошу прощения за вторую фотографию, успела поймать остатки)

Цвет - Оранжевый. Ой, ну, вот сейчас я буду банальна, как никогда))) конечно в первую очередь - это апельсины-мандарины. Во вторую - это песня, помните? 

Оранжевое небо,

Оранжевое море,

Оранжевая зелень,

Оранжевый верблюд,

Оранжевые мамы

Оранжевым ребятам

Оранжевые песни

Оранжево поют.

 У меня с этим цветом оказались не такие близкие отношения)))) Он меня радует, но только "точечно" и непродолжительное время. Из оранжевых вещей дома нашлись только одни колготки у Яны и одна футболка у Бажены, и фсе)))))) Но зато появился повод сделать давнюю хотелку - апельсиновую дольку по схеме К. Адоньевой. 

Мой оранжевый февраль:

А вот куда эту прелесть теперь пристроить, я еще не решила)))

Задание февраля - нужно помочь кому-нибудь исполнить своё желание или мечту.  Про благотворительность я не буду рассказывать, это нужно делать и не говорить, я так считаю. А вот про наше мелко-семейное с удовольствием! Здесь я готова вещать и вещать лишь бы были свободные уши, а в данном случае - глаза))))))))) Очень я в этом задании рассчитывала на мужнин юбилей (сорок лет, как никак, стукнуло), планировала я катание на лошадях, но злая птица обломинго гадит крупно, и не сложилось. Я расстроилась, все, думаю, провалила  задание! А потом меня осенило - я ведь практически каждый день  участвую в осуществлении желаний и мечт своих детей: шагнуть из папиных рук в мамины, свободно потыкать кнопочки на клавиатуре, рассматривать кошек и собак на улице - это для Яны; дойти самостоятельно от нашего дома до бабушкиного, помочь всем чем-нибудь и чтоб при этом не отругали)))))))) - это для Бажены, а для Жени вот сегодня приехали запчасти для нового компа (вообще-то это подарок ко дню рождения, но он увидел). Жизнь ведь и прекрасна вот в таких мелочах.

Такой вот он, наш оранжевый февраль....